グリーンカレー☆タイ料理

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先日、友達のうちでタイのサラダをいただいたのをきっかけに、
再びタイ料理が食べたくなってしまった。

破格に安いイサラストアというネットショップから
タイ料理用の調味料を取り寄せ、うきうき♪
今日は、グリーンカレーペースト&ココナッツミルク缶詰、
ナンプラーを使って、グリーンカレーにチャレーンジ!
コブミカンといわれるハーブがないので、味がちょっと不安。

鶏ささみと野菜はカラーピーマン、ナス、ほうれん草、シメジ。
ニンニクは、袋入りのドライタイプを使用。
バジルもドライ。

油でニンニクを炒めて香りを出したところへ、
お肉とお野菜を入れて炒める。
そこへココナッツミルクを半量、
グリーンカレーペーストを50g入れて煮込む。
火が通ったところで、残りのココナッツミルクをたして一煮立ち。
バジルとナンプラーを好み(大さじ1くらい)で入れて出来上がり。

子どもは、辛くて食べられな~~いといいながら、お昼完食、
あげくに夕食まで、私より一回り大きな器で食べていました。
普通のカレーを作るより超簡単!
子どもも、辛いけど普通のカレーより好き~♪といってました。
あっという間に食べちゃったので、写真を撮るひまがなかった…(泣)

★ちょっとずつ、ずっと停滞していたHPに手を入れ始めました。
ブログも、違和感があったところをちょこちょこと変更。
やっぱり自分の感性にあったものの方が落ち着きます★
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