サラダわさびと生でもおいしい(?)黄色い人参

クリスマスローズを見に行った際に、毎年売られている山野草をチェック。あら? 以前畑ワサビを地植えにして枯らしたことを思い出させる「サラダわさび」。

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畑わさびとも水わさび(沢わさび)とも違うタイプ。葉や茎に爽やかな辛味があり、サラダ、浅漬、和え物に開花前の若葉を使います。

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強壮、食欲増進、利尿作用があり、湿り気のある半日陰で栽培、春の花後は11月頃まで休眠します。…ということは、植木鉢栽培だな~。

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普通の赤い人参と同じ値段だったので、試して見ることにした「生でも煮てもおいしい」黄色い人参。カキフライをしたので、タルタルソースを作り、彩りに入れました。うん、確かに少し甘い。食べやすい人参です。

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庭の新入り、サラダセロリ、細い枝のようなピリ辛レタスは寒さに負けずに育ってますが、赤い普通タイプのレタスはべっとり溶けてしまってます。来年は、ビニルトンネルしないとダメですね。

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